白洋淀棕子怎么包-端午节教你包棕子

原创 猫哥  2013-06-15 16:59  评论 0 条
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白洋淀棕子怎么包-端午节教你包棕子

小时候最喜欢吃糯米和蜜枣包的粽子,今年的端午节也不例外,白洋淀芦苇叶多的是,随便到一块芦苇地就可以摘好多芦苇叶。刚摘下来的叶子不但新鲜,还有种清新芦苇的香味,包棕子最合适了。

PS:大家知道现在食品安全很成问题,所以在选择棕子叶的时候一定要小心。正常的粽叶包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之后,水是淡黄色,那说明这粽叶没问题,否则,那粽子还是不要吃了。极可能是被染色过的棕叶。

棕子叶-白洋淀芦苇叶

棕子叶-白洋淀芦苇叶

白洋淀棕子怎么包-端午节教你包棕子

一、先把芦苇叶用清水洗干净,注意苇叶上的米虫,一定要清洗干净。
二、把苇叶放进锅里煮一下,这样叶子韧性强,不容易分叉,包起棕子来更得心应手。
三、把江米或糯米淘洗三遍,用清水泡1-2天,如果不急尽量多泡久一些,最好坚持半天换一次水。
四、将大枣或者蜜枣、鸭蛋黄之类的准备好,注意大枣和蜜枣一定清洗干净。

已经包好的棕子样品

已经包好的棕子样品

棕子怎么包,具体包法步骤:

第一步,把粽子叶靠近叶尖那一半折成三角兜状,留出来到粽子叶柄的长度差不多是整片叶子的一半长。手心向上用拇指压住折过来的叶尖部位,其余四指在叶子下面托住。

第二步,先在三角兜的底部放一颗枣,用来把尖部堵严。然后取一把江米放入三角兜中,以达到整个兜的一半为宜。

第三步,再次放入一颗枣,一个粽子放两颗枣到四颗枣,视粽子大小而定,不过建议包小粽子,一是好熟,二是好看,三是好吃,吐两次枣核就可以了。

第四步,再次填入江米,把刚刚放进去的枣盖住而没有高于三角兜的边缘为宜。为了让粽子好吃,可以把江米用手指压一压,压完江米,粽子会更瓷实更有弹性。

端午节白洋淀-教你怎样包棕子

端午节白洋淀-教你怎样包棕子

包棕子总结:把粽子叶长出的部分折回来盖住那个三角兜,如果留得正确的话,可以在盖住兜口的同时,再覆盖上粽子的其他一部分。包严,不要留下漏洞,否则一煮的话,粽子就会变形。

端午节来白洋淀旅游是个不错的选择,在这里芦苇叶到处都是,新鲜绿色健康触手可及,吃到自己亲手包的棕子,味道大不相同。

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