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    白洋淀鲜鱼饭“鱼钻沙”的由来,白洋淀的这个典故由来已久,可是就连白洋淀很多当地人也不知道这个传说,所以很有必要把鲜鱼饭“鱼钻沙”的由来给大家说一说。

 

白洋淀鲜鱼饭“鱼钻沙”的由来

  鱼钻沙又名鲜鱼饭,融鱼和米饭于一锅。是白洋淀经典美食,只是目前不是太多的饭店会做这道菜而已。
   这要从乾隆年间说起。一次,乾隆皇帝在和坤等人陪同下畅游白洋淀,夕阳西下,淀水粼粼,乾隆忽闻一股扑鼻的饭菜香,抬眼望不远处的白洋淀水面上一只小渔船上炊烟缕缕。他命龙舟靠近小船,问船上渔家做的是什么好吃的?正好,船上渔家的饭菜熟了。渔家赶忙打开锅请乾隆看。乾隆看热气腾腾的锅内是黄白两种米饭,细看饭中还露有多条小鱼。乾隆禁不住那诱人的香味,举筷品尝,觉得那饭带有香喷喷的鱼香,还有吃米饭中那小鱼觉得格外鲜香,便问这是怎样做得此饭?渔家回答说:“将刚从淀中打上来的小鱼炝锅后加些淀水,再将用淀水淘好的大米和小米放在小鱼上面,把淘米的盆盖上。米熟,鱼也熟,味道鲜美,渔民都叫这饭为‘鲜鱼饭’。”此时,乾隆口中那鱼饭鲜香绵绵,手指锅内露出米的那一条条小鱼,脱口说: “嗯,看这金黄黄、白灿灿的米饭多似黄白沙子,这条条小鱼正在钻沙。”一旁陪乾隆的和坤赶忙献媚的附和说:“皇上赐名了。”乾隆高兴地说:“嗯,此饭就名‘鱼钻沙’,更富有诗情画意。”

  从此,人们都称白洋淀这特有的鱼和米一锅熟的饭为“鱼钻沙”。乾隆每次到白洋淀也必定要吃这鱼钻沙。直到现在白洋淀一带民间还有“宁舍八宴席,不舍鱼钻沙。”谚语。可见人们是多么爱吃鱼钻沙。鱼钻沙中的小鱼含大量蛋白脂和维生素,再与小米、大米一起蒸,口味鱼鲜饭香,营养丰富。

  风味独特并含主食,而且又有文化蕴意的鱼钻沙菜肴一直流传至今,广受人们欢迎。只是现在并不是所有的饭店都会做这道菜。

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